Коррекция продуктивного и биохимического профиля у высокопродуктивных коров с помощью энергетических добавок

Введение

Реализация генетического потенциала высокопродуктивного молочного скота и сохранение его здоровья должны базироваться на применении научных достижений в области физиологически сбалансированного кормления [1-4].

Обмен веществ в организме коров в период раздоя протекает весьма напряженно, что связано с перестройкой гормонального статуса и необходимостью трансформации энергии, питательных и биологически активных веществ кормов [5, 6]. Однако корова сразу после отела не может потреблять большое количество корма для восполнения потребности в питательных веществах и энергии [7-11].

В период раздоя в основном применяют кон- центратный тип кормления, при этом рационы с высоким содержанием крахмала приводят к ускорению процессов ферментации в рубце, тем самым подавляется активность бактерий, участвующих в переваривании кормов, что приводит к нарушению обменных процессов, сопровождающихся снижением продуктивности животных [12-15].

Цель исследования: установить влияние энергетических кормовых добавок на продуктивные и биохимические показатели высокопродуктивных коров в период раздоя.

Объекты и методы исследования

Исследование проводилось в ЗАО «Глинки» Курганской области. Для проведения научнохозяйственного опыта сформировали три группы коров черно-пестрой породы по принципу аналогов с учетом происхождения, возраста, живой массы, даты последнего отела, удоя, содержания жира и белка в молоке.

Условия кормления и содержания животных были одинаковыми, за исключением изучаемого фактора. Рационы кормления коров нормировались с учетом химического состава и питательности кормов на основе норм, рекомендованных РАН [16].

В учетный период опыта коровы контрольной и опытных групп получали рацион, состоящий из 34,5 кг кормовой смеси; 4,0 кг сена кострецового; 1,7 кг жмыха рапсового; 1,0 кг дробленого зерна кукурузы; 5,0 кг свежей пивной дробины; 0,5 кг БВМК-60-10 и 0,5 кг патоки кормовой. Дополнительно к основному рациону в первые 100 дней лактации коровам 1-й опытной группы скармливали энергетическую кормовую добавку «Лакто С» (НПО «Уралбиовет») в количестве 200 г/гол/сут;  2-й добавку «Extima 100» (Малайзия) в дозе 200г/гол/сут.  Схема научно-хозяйственного опыта представлена в таблице 1.

Таблица 1. Схема научно-хозяйственного опыта

Энергетическая кормовая добавка «Лакто С» в качестве действующих веществ содержит пропиленгликоль (не менее 27 %) и глицерин (не менее 23 %), а также вспомогательные вещества: ароматизатор кормов для животных (тропические фрукты - Анис 12035) - 0,03 %, наполнитель (диоксид кремния) - до 100 %. Расчетная обменная энергия в 1 кг добавки кормовой - не менее 9,8 МДж.

«Extima 100» - сухой жир, полученный из 100 % высокостабильной полностью рафинированной фракции пальмового масла, содержит: 70-80 % пальмитиновой кислоты; 5-10 % - стеариновой кислоты; 3 % - тетрадекановой кислоты; 8-12 % - олеиновой кислоты; 37,7 МДж - обменной энергии. 

Учет молочной продуктивности животных проводили раз в декаду методом контрольного доения. Удой молока пересчитали на 4 %-ю жирность, химический состав и технологические свойства молока определили по общепринятым методикам. 

Биохимические исследования крови проводили в аккредитованной лаборатории ФГБНУ «Уральский научно-исследовательский ветеринарный институт» по унифицированным методикам. 

Полученный в опытах цифровой материал обработан методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому (1969) с определением критерия достоверности разности по Стьюденту- Фишеру при трех уровнях вероятности [17]. Рассчитывали среднюю арифметическую (М), ошибку средней (±m), t-критерий достоверности Стьюдента-Фишера, коэффициент достоверности (р). 

Результаты исследования и их обсуждение

Исследованием установлено, что при одинаковых условиях кормления и содержания, но с использованием в рационах кормовых энергетических добавок в организме животных произошли биохимические изменения, что оказало влияние на уровень их продуктивности (табл. 2).

Таблица 2. Молочная продуктивность коров М+m

По данным таблицы можно сделать вывод, что коровы 1-я опытной группы, получавшие в рационе добавку «Лакто С» в количестве 200 г/гол/сут, превосходили своих аналогов по удою за первые 100 дней лактации. Так, при натуральной жирности удой животных увеличился на 8,88 % (Р < 0,05) по сравнению с контрольной группой и на 2,46 % в сравнении со 2-й опытной группой. В пересчете на 4 %-ную жирность от коров 1-й опытной группы было получено 3 934,2 кг молока, что на 9,82 (Р < 0,05) и 2,76 % больше, чем от аналогов контрольной и 2-й опытной группы соответственно. 

Уровень жира и белка в молоке больше в 1-й опытной группе на 0,11 и 0,09 % в сравнении с контрольной группой соответственно. Наибольшее количество молочного жира и белка также отмечено в молоке коров 1-й опытной группы в сравнении с контрольной группой на 10,98 (Р < 0,01) и 10,92 %, а по сравнению со 2-й опытной группой - на 2,95 и 3,14 % соответственно. 

Анализ технологических свойств молока позволил установить, что плотность молока у коров подопытных групп достоверных различий не имела, при этом данный показатель находился в пределах нормы (табл. 3).

Таблица 3. Технологические свойства молока коров М+m

Наименьшая кислотность отмечена в молоке коров 1-й опытной группы - 16,52 °Т, что на 0,29 и 0,08 °Т меньше в сравнении с контрольной и 2-й опытной группами соответственно. Способность молока сохранять первоначальные коллоидно-дисперсные свойства белков под действием высоких температур (115-140 °С) определяет его термоустойчивость. Молоко, полученное от коров 1-й опытной группы, по термоустойчивости соответствовало 1-й группе. Вероятно, изменения показателя термоустойчивости связано с оптимизацией рационов кормления коров по энергии, что отразилось на содержании белка в молоке и тем самым оказало положительное влияние на стабильность мицелл казеина.

Одним из основных технологических свойств молока является его способность свертываться сычужным ферментом. В процессе сычужного свертывания молока важную роль играет его состав и свойства, содержание растворимого кальция, температура свертывания и другие факторы. Отмечено снижение времени сычужного свертывания молока животных 1-й опытной группы на 0,57 мин по сравнению с контрольной группой и на 0,31 мин в сравнении со 2-й опытной группой.

Использование энергетических добавок в рационах высокопродуктивных коров оказало положительное влияние на биохимический состав крови животных (табл. 4). Так, концентрация глюкозы у подопытных животных была в пределах физиологической нормы, однако в сыворотке крови коров 1-й опытной группы уровень глюкозы был на 41,38 % (Р < 0,05) больше, чем в контрольной группе, что свидетельствует об улучшении работы рубца и печени, так как основной синтез глюкозы у коров осуществляется в процессе глюконеогенеза в печени из летучих жирных кислот, образующихся при брожении.

Таблица 4. Биохимические показатели крови М+m

Функциональное состояние печени можно также оценить и по концентрации мочевины в сыворотке крови, так как основная часть протеина кормов в рубце подвергается гидролизу до аминокислот с последующим их дезаминированием до аммиака, избыток которого всасывается в кровь, попадает в печень и преобразуется в мочевину, что приводит к увеличению данного показателя в организме. 

Нами установлено, что скармливание энергетических добавок снижает уровень мочевины в сыворотке крови коров. Наименьшее ее содержание было в сыворотке крови 1-й опытной группы - 4,10 ммоль/л, что на 15,37 % меньше по сравнению с контрольной группой. Снижение уровня мочевины в сыворотке крови будет способствовать созданию благоприятных условий для жизнедеятельности рубцовой микрофлоры. 

Источником энергии мышц является креатининфосфат, который образуется из креатинина, синтезированного из аминокислот - глицина, аргинина и метионина. Креатинин наряду с мочевиной является одним из конечных продуктов белкового обмена в организме, он образуется в процессе метаболизма в мышечной ткани и выводится из организма почками. 

Креатинин является одним из компонентов остаточного азота и позволяет оценить выделительную функцию почек и интенсивность метаболизма в мышечной ткани коров. У коров обеих групп уровень креатинина соответствует показателям для здоровых животных. Содержание креатинина у животных 1-й опытной группы было на 8,13 ммоль/л, или 10,48% больше, чем в сыворотке крови коров контрольной группы. 

Общий билирубин - компонент желчи, состоит из двух фракций - непрямого (несвязанного), образующегося при распаде клеток крови (эритроцитов), и прямого (связанного), образующегося из непрямого в печени и выводящегося через желчные протоки в кишечник. Достоверное снижение содержания билирубина в сыворотке крови коров 1-й опытной группы в 3,6 раза по сравнению с контрольной группой, вероятно, связано со степенью восстановления функции гепатоцитов и нормализации синтеза лигандина. 

Щелочная фосфатаза содержится во всех органах и тканях животных, особенно много ее в костной ткани, печени, слизистой оболочке кишечника. Высокое содержание щелочной фосфатазы является результатом неполноценного кормления углеводсодержащими кормами. Использование энергетических добавок способствовало снижению щелочной фосфатазы в сыворотке крови, соответственно в 1-й опытной на 8,62 % и во 2-й опытной на 5,94 %, по сравнению с контрольной группой. Снижение содержания щелочной фосфатазы в сыворотке крови опытных групп, вероятно, связано с нормализацией работы печени коров при скармливании им энергетических добавок, несмотря на концентратный тип кормления. 

Протеолитический фермент холестерин выполняет строительную гормонопродуцирующую функции, участвует в усвоении витамина D, а также улучшает пищеварение и принимает участие в работе рецепторного аппарата серотонина. Анализ полученных результатов показал, что уровень холестерина в сыворотке крови подопытных животных существенно не отличался, соответственно использование энергетических добавок не оказало влияния на концентрацию холестерина в сыворотке крови. 

Заключение

Таким образом, введение в состав рациона коровам черно-пестрой породы энергетической добавки «Лакто С» в количестве 200 г/гол/сутки способствует не только повышению уровня молочной продуктивности, но и положительно отразилось на биохимических показателях крови подопытных животных.

Авторы

Миколайчик И.Н. - д-р с.-х. наук, проф. каф. технологии хранения и переработки продуктов животноводства, декан факультета биотехнологии Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С. Мальцева, Курганская обл., Кетовский р-н, с. Лесниково.

Морозова Л.А. - д-р биол. наук, проф., зав. каф. технологии хранения и переработки продуктов животноводства Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С. Мальцева, Курганская обл., Кетовский р-н, с. Лесни- ково.

Морозов В.А. - асп. каф. биологии, экологии, генетики и разведения животных ЮжноУральского государственного аграрного университета, Челябинская обл., г. Троицк.

Литература

1. Овчинников А.А., Овчинникова Л.Ю. Состояние обмена веществ и продолжительность хозяйственного использования коров в зависимости от качества корма // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2015. - № 1. - С. 1015.

2.Овчинникова Л. Динамика показателей продуктивного долголетия коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 8. - С. 21-22.

3.Овчинникова Л.Ю. Зависимость молочной продуктивности коров и их долголетия от качества заготавливаемых кормов // Кормопроизводство. - 2012. - № 4. - С. 36-37.

4.Овчинников А.А., Овчинникова Л.Ю. Продуктивность и качество молока при использовании в рационе коров комплексной кормовой добавки // Актуальные проблемы животноводства в условиях импортозамещения: мат-лы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти д-ра биол. наук, проф., заслуженного деятеля науки РФ Булатова Анатолия Павловича. - Курган: Изд- во Курганской ГСХА, 2018. - С. 136-139.

5.Миколайчик И.Н., Морозова Л .А., Абилева Г.У. Эффективность применения биопрепаратов в молочном скотоводстве // Инновационные направления и разработки для эффективного сельскохозяйственного производства: мат-лы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти чл.-корр. РАН, В.И. Левахина (27-28 октября). - Оренбург: Изд-во ВНИИМС, 2016. - С. 161-165.

6.Морозова Л. «Защищенный» жир «Энер- фло» в рационах высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - № 2. - С. 14-17.

7.Морозова Л.А., Субботина Н.А., Миколайчик И.Н. Использование кормовой добавки «Мегалак» в рационах высокопродуктивных коров // Зоотехния. - 2013. - № 10. - С. 5-6.

8.Субботина Н.А., Морозова Л.А., Миколайчик И.Н. Раздой коров на рационах, обогащенных кормовой добавкой «Мегалак» // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2016. - № 8. C.; 39-46.

9.Морозова Л., Миколайчик И., Субботина Н. Эффективность использования энергетической кормовой добавки «Мегалак» в рационах высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - № 6. - С. 8-10.

10.Морозова Л.А., Миколайчик И.Н, Субботина Н.А. Современные подходы к обеспечению полноценности энергетического питания высокопродуктивных коров // Вестн. КрасГАУ. - 2013. - № 10 (85). - С. 172-176.

11.Миколайчик И.Н, Морозова Л.А. Эффективность использования «защищенного» жира в рационах высокопродуктивных коров // Вестн. Мичуринского государственного аграрного университета. - 2011. - № 1-2. - С. 31-33.

12.Миколайчик И.Н, Морозова Л.А., Юдин В.А. Влияние минерально-витаминного премикса на основе бентонита на продуктивность и физиологическое состояние коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2008. - № 3. - С. 14-18.

13.Миколайчик И.Н, Морозова Л.А., Арзин И.В. Влияние дрожжевых пробиотиков на переваримость питательных веществ рациона и уровень молочной продуктивности коров // Молочное и мясное скотоводство. - 2017. - № 7. - С. 28-32.